📦 Линия фасовки и комплектации рационов
Двухэтапная сборка: поточная запайка по блюдам на весах → комплектация крафт-пакетов клиентов с чек-листом
Ведомость отгрузки рационов курьерам
| Заказ # | Клиент | Телефон | Контейнеров | Статус пакета | Курьер | Время передачи | Действие |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Загрузка данных экспедиции... | |||||||
🍳 Производственный план кухни и Ведомость отбора (MES & Pick-List)
Поцеховые задания для поваров, контроль температур HACCP (≥75°C) и сводная накладная отбора сырья со склада
🍳 Производственные задания по станциям (MES Планшет)
В очереди ➔ В работе ➔ Готово с фиксацией в системе
📋 Сводная ведомость отбора сырья со склада (Pick-List на смену)
Потребность брутто по зонам хранения HACCP (Хол. 1: Мясо/Рыба • Хол. 2: Молочное/ПФ • Хол. 3: Овощи • Сухой склад)
| Артикул | Наименование сырья / упаковки | Зона хранения (HACCP) | Кол-во к отбору | Остаток на складе | Статус | Взято |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
📋
Сводная ведомость отбора пуста
На выбранную дату нет активных заказов. Загрузите заказы клиентов или пересчитайте MRP.
|
||||||
📋 Реестр клиентских заказов и управление заморозками
Позиционный контроль клиентских рационов: частичная заморозка дней, отказ от блюд и автоматический пересчет MRP смены
📦 Склад и Закупки (WMS & Procurement) — Остатки и Партии (FEFO)
Партионный учет сырья в базовых единицах, расчет себестоимости FEFO и прозрачный журнал складских операций
📊 Ведомость остатков сырья и тары (WMS Ledger)
Фактические остатки с фиксацией закупочной цены за единицу
| Артикул | Наименование сырья | Ед. изм. | Остаток на складе | Цена за ед. (₪) | Стоимость остатка (₪) | Статус |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
📦
Остатки на складе: 0.0
Склады очищены и подготовлены к загрузке боевых остатков и накладных от поставщиков.
|
||||||
Журнал списания брака и технологических потерь (Waste Log)
| Дата | Артикул | Сырье / Товар | Кол-во | Ущерб (₪) | Причина списания | Оператор / Заметка |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Записей о списании брака пока нет. Для фиксации технологического брака или порчи нажмите «Списать брак / порчу». | ||||||
📊 Экономика и Аналитика смены (Food Cost, Калоражи и Симулятор цен)
Контроль маржинальности смены, распределение рационов по калоражам и What-If моделирование цен поставщиков
Выручка смены, сырьевая себестоимость (BOM), списания на персонал и чистая операционная маржа в ₪ и %.
Структура заказов по программам (1200–2500 ккал), баланс горячего/холодного цехов и топ белкового сырья.
| Наименование блюда | Программа | Базовая себестоимость | Симулированная себестоимость | Разница (Delta) | % Изменения |
|---|---|---|---|---|---|
| Рубленые биточки из говядины под соусом Неаполитано | 1500 ккал | ₪ 12.45 | ₪ 13.52 | +₪ 1.07 | +8.6% |
| Рубленые биточки из говядины под соусом Неаполитано | 1800 ккал | ₪ 14.80 | ₪ 16.03 | +₪ 1.23 | +8.3% |
| Филе трески под соусом со шпинатом | 1300 ккал | ₪ 11.20 | ₪ 11.20 | ₪ 0.00 | 0.0% |
| Греческий салат с оливками каламата | 1500 ккал | ₪ 7.80 | ₪ 7.80 | ₪ 0.00 | 0.0% |
📋 Склад и Закупки (WMS & Procurement) — Сличительная ведомость инвентаризации
Сверка фактических остатков сырья на кухне с книжным остатком Ledger. Автоматический расчет отклонений и проведение корректировок.
⚖️ Сличительная ведомость (Учет vs Факт)
Вводите фактические остатки — система мгновенно считает дельту и сумму расхождения
| Зона хранения | Артикул | Наименование сырья | Ед. | Учетный остаток | Фактический остаток | Расхождение (Δ) | Сумма (₪) | Статус |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ⏳ Загрузка сличительной ведомости склада... | ||||||||
📜 История утвержденных актов инвентаризации
| Номер акта | Дата проведения | Примечания и оператор | Кол-во проводок | Абсолютное расхождение |
|---|---|---|---|---|
| История актов ревизии пуста. | ||||
📲 Склад и Закупки (WMS & Procurement) — Закупки, Дефицит и Приемка накладных
Цепочка снабжения: Потребность смены → Расчет дефицита → Заказ поставщику (PO) → WhatsApp → Приемка на склад в 1 клик
📦 Реестр заказов поставщикам смены (Purchase Orders)
Автоматическая группировка по категориям📑 Интеллектуальный импорт ТТК, ПФ и товаров (Staging Engine)
Поэтапный конвейер: PARSE → VALIDATE → RESOLVE → PREVIEW → COMMIT (Защита базы от дублей и ошибок)
Предварительный просмотр распознавания ТТК (Staging Preview)
Необратимые системные операции защищены вводом контрольного слова УДАЛИТЬ и PIN-кодом Администратора.
🌳 Номенклатура и ТТК (Блюда, Полуфабрикаты, Товары и Сырьё)
Единый иерархический реестр номенклатуры Muscle-Feed в стиле iiko: папки проектов, пищевые категории и быстрый переход в Рабочее место технолога
| Артикул | Наименование номенклатуры / ТТК | Тип | Выход / Ед. | Себестоимость / Цена | Пищ. категория | Действия |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Загрузка справочника номенклатуры и ТТК... | ||||||